De la arquitectura civil destacan los palacios de estilo aragonés, de los siglos XVI y XVII con galería de arquerías corrida, como de la Casa de los Pujada Vezlopez y de los Sesé.

Y neoclásicos como el del Barón de Warsage o el de la Comunidad.

También debemos hacer referencia a la Fuente de los Ocho Caños, del siglo XVI y la Puerta de Terrer, antes denominada puerta del Matador, construcción bajorrenacentista, posterior a 1580. Ha de resaltarse la Plaza de España; se trata de una plaza porticada de estilo aragonés, donde se situaba el zoco, el núcleo mercantil musulmán.

Durante años fue también utilizada para la realización de los espectáculos taurinos. Allí se sitúa el edificio de la antigua Casa Consistorial es del siglo XVI, reformado en el XIX.

La mayoría de las casas de la plaza son de los siglos XVII y XVIII.

El antiguo Colegio de los Jesuitas, el Seminario de Nobles, y la actual parroquia de San Juan el Real, son fundaciones realizadas por la Compañía de Jesús en Calatayud en el siglo XVII.