El paisaje.- Calatayud se encuentra en la parte central del Sistema Ibérico. Aunque las alturas de las cumbres son bastante moderadas, la orografía resulta compleja y los ríos encuentran dificultades al labrarse un camino por donde conducir sus caudales para desaguar, trazando hermosos y espectaculares desfi laderos. Destaca la Sierra de Armantes, que recuerda vagamente un paisaje lunar, con sus pequeñas colinas y sus barrancos sin fin, dominado por los colores claros que suele producir el yeso. Sin embargo, las zonas más altas de esta Sierra muestran también tonos oscuros, producidos por sus tierras arcillosas, de color rojizo. También cabe destacar la cima montañosa de la Sierra Vicor, que cuenta con dos picos que superan los 1.400 metros: el Pico del Rayo y el de Santa Brígida. Todo el pie de monte está prácticamente ocupado por cultivos de almendros, viñas y, mayoritariamente, cerezos.

Flora y fauna.- En la flora bilbilitana predominan los encinares, pinares, carrascales y coscojales y, entre los claros soleados, jaras y cantuesos. Si ascendemos por las diferentes sierras, a partir de los 800 metros de altitud desaparece la coscoja, y aumenta la vegetación forestal. Predominan las especies de pino resinero y pino negral, aunque en las zonas más bajas, donde antes abundaban las encinas, es fácil tropezarse en la actualidad con el pino carrasco. La fauna, está integrada por zorros, jabalíes, liebres, conejos, el corzo, el tejón y la gineta. Pueden encontrase infinidad de aves, sobre todo, las colonias de buitres. También hay ejemplares de águila real, halcón peregrino, gavilán, cernícalo, buho real, autillo o lechuza, entre otras especies.